Typisch Spaans in een Canarische taveerne

Regelmatig vind je de beste eethuizen en restaurants waar je ze niet verwacht. Soms hoef je maar één straatje om te lopen. Wie gek is op tapas en op het noordelijk deel van het Canarische eiland Fuerteventura verblijft, moet beslist gaan lunchen of avondeten bij Tapas Oscar in Corralejo.

Oude taveerne

Veel vakantiegangers kiezen al snel voor een restaurant aan de promenade met uitzicht op het strand en de baai, de veerboten naar Lanza (Lanzarote) en in de verte het onbewoonde eilandje Isla de Lobos. Tapas Oscar zit weliswaar in de Calle La Inglesia (de Kerkstraat), maar oogt toch als een wat saaie straat met witgekalkte huizen en her en der een modernere gevel. Zo een die je snel voorbij zou lopen. Totdat je weet dat Oscar er zit. Hoewel het lijkt dat het er al  decennia zit, opende naamgever en patroon Oscar Clavijo Padilla pas in 2012 de deuren van dit charmante etablissement. Het uitzicht mag dan niet spectaculair zijn, wie van mensen kijken houdt, komt ook in het oudste deel van het ooit vissersdorpje aan zijn trekken. In de middag is het restaurant ruim beklant met zowel toeristen als eilandbewoners.

Witlofbootjes

Kies een plek bij het grote raam op het terras, dan heb je uitzicht op het onvervalste donkerbruine interieur van een taveerne. Aan de wanden oude affiches, plakkaten en andere memorabilia, allerlei historisch gereedschap en tal van de beste hammen (jamón serrano, jamón ibérico) en droge worstensoorten als chorizo en morcilla aan plafondhaken. Natuurlijk gingen we voor de papas arrugadas, die typische

“Bij de rekening kregen we nog een ‘chupito’ (droom van de engeltjes).”

‘gekreukelde’ Canarische aardappels in de schil gekookt met veel zeezout (zonder dat ze te zout smaken) met die lokale mojos, de groene (een saus op basis van koriander) of een rode (gemaakt van chilipepers), witlofbootjes gevuld met een mengsel van ansjovis en kappertjes, een bordje met drie soorten gedroogde ham, olijven en een pittige dip van kikkererwten.

Malvezij

Wat later volgden nog verschillende soorten kroketjes, een salade van typische witte bonensoorten en geitenkaas van het eiland, Queso Majorero. Gedroogde mojo-mengsels zijn overal als pakjes te koop. Gaat ook goed met onze aardappeltjes in schil gekookt. Opperdoezen bijvoorbeeld. Erbij een heerlijke droge malvezijwijn. Niet van Fuerteventura, dat geen wijncultuur heeft, maar van Lanza, het eiland met de beste wijnproducenten van de archipel. Toe alleen een stevige espresso. Want ook kleine hapjes maken veel. Wie maar enkele dagen op het eiland is, en in het hoogseizoen komt, moet beslist reserveren, want het kan druk zijn. Voor de prijs hoef je het niet te laten. Gauw zeven, acht tapas en wat drankjes voor vijftig euro voor zijn tweetjes. Bij de rekening kregen we nog een ‘chupito’ (droom van de engeltjes). Lokaal vuurwater. Bij Tapas Oscar komen we beslist terug voor een lichte snack of een uitgebreid diner dat je uit tal van overheerlijke hapjes samenstelt.

‪Tapas Oscar, 17, Calle La Iglesia, E-35660 Corralejo (Fuerteventura), Spanje,
T +34 928 86 63 88

Tekst: Leslie Leijenhorst

Foto: Tapas Oscar

10 februari 2016

Met dank aan Anne-Sophie Mauger, Viajes Poseidon Fuerteventura